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调味品公司 方便面厂多措并举狠抓夏季食品安全 通讯员胡信鹤 王少辉 陈俊才 时淑华 进入夏季,气温不断攀升,调味品公司、方便面厂结合生产、销售、天气情况,严抓产品质量、生产安全、生产现场等工作。 调味品公司加强库房精细化管理,从预防入手、加强质量控制,降低食品被污染的风险。一是进一步完善库房管理制度,要求各库房遵照执行。二是食品安全小组加强排查力度,不定期对库房管理及库存物品进行排查,发现隐患及时整改。三是保管员按要求对原辅料进行分批、分类贮存,做好标识,严格遵循“先进先出”原则,定期检查质量情况,防止原辅料过期、变质、霉变。做好库房通风、防汛、防潮、防虫害、防污染工作。保管对每批原辅料做好出入库记录,并对运输车辆卫生情况进行监督。四是验质员对每批原辅材料严格把关,化验室加大对原辅材料的抽检力度,对易污染的玉米淀粉、大米粉等进行微生物项目重点监控,加强质量风险控制。 方便面厂技术质检科及时与外包虫控公司人员结合,安排专人对各车间进行药物喷洒杀虫,值班负责人加强巡查。成品库房、车间原材料缓冲间挡鼠板安放到位。确保车间门帘、纱窗无损坏,门窗及时关闭,确保车间灭蝇设备正常使用,将垃圾桶更换为密闭型,并派专人清理。各车间员工注意个人卫生,员工工作衣必须干净整洁,每天更换,班组长、质检员逐一检查。员工进入车间严格执行消毒程序,不留长指甲、不化妆,头发不外露。班组长每班为员工量一次血压,并做好记录。另外,质检员在当班生产过程中勤转勤看,天气炎热时轮流让员工到消毒间洗手洗脸。技术质检科长王彪带领科室人员不定时到车间进行质量排查和成品抽查,针对查出的质量隐患,有针对性地进行质量分析和整改解决,每隔一天对面块进行品尝,对面块韧性、筋度、光滑性和食味等进行品评,发现不足立即整改。王彪还经常查看市场客户成品储存情况,及时与客户沟通,鼓励客户对产品提合理化建议和意见。夏季雷雨天气多,方便面厂要求各仓库、车间做好防汛、防雷电工作,班组长利用班前班后会时间,提醒员工雷雨天气不要在大树下行走或避雨,远离高压线、电线等设施,避免雷击或触电。下雨天离家远的职工尽量住宿舍。还提醒职工时刻注意交通安全,上下班路上一定要穿安全反光背心,要遵守交通规则。职工回家后合理安排休息时间,保证充足睡眠,以免出现安全隐患。值班主任、班组长、安全员当班期间勤转勤看,发现精神状况不佳的员工,及时谈心开导和批假。发现安全隐患及时整改,做到有布置、有检查、有落实、有整改,确保安全生产。除此之外,王彪带领技术质检科人员、检测室人员加大对各车间微生物检测化验力度,检测室人员进行随机检测,检测员工衣服、鞋帽、更衣室地面、更衣柜,对生产车间设备及附属设施及所使用的原材料进行严格的微生物检测,对检测结果及时通报。各车间要求质检员必须每班往厂检测室送样品,暖油工及时送油样,保证面块碘呈色度、脂肪含量符合标准。及时化验棕榈油的过氧化值、酸价含量,定期清理车间储油罐、补油箱等。并利用清机时间,班组人员分工协作,全面打扫车间卫生,对死角进行认真细致的清理,特别是冷风机、鼓风机、抽风机等不易清理之处,由专人清理。机修工负责维修保养设备,确保产品质量,提高设备利用率。
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