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职工食堂“抓堵查”工作大盘点
刘淑霞
近日，职工食堂对“抓堵查”工作进行大盘点，发现问题现场解决。
在抓规范方面，根据冬季温度低、饭菜凉得快的特点，职工食堂严格做饭标准、把握开饭时间，确保饭菜送到职工手里依然温热可口、不变色不变味。12月21日是冬至，职工食堂为各单位职工煮了400多斤带臊饺子，因为标准掌握恰到好处，饺子软香饱满、臊子色香味俱全。12月26日为庆祝毛主席诞辰时做的长寿面，面条根根分明，爽滑筋道，臊子搭配合理，味道可口，受到就餐者好评。在堵漏洞方面，两个食堂的负责人和仓库保管严把食材进出、交接、使用关，不合格食材严禁进入操作间。在不影响饭菜质量的情况下，严格控制食用油、蔬菜、肉蛋、面粉等的用量，避免浪费。同时，馒头车间严格按照工艺操作，杜绝“人情馍”，保证对村民足量供应。在查死角方面，对车间、办公楼、职工宿舍墙角、窗户进行清理，杜绝死角。
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