宾馆：搞好优质服务  确保食品安全
通讯员郝会霞

        9月21日，新一期全省农村党组织书记村级集体经济发展专题培训在宾馆举行，宾馆精心做好接待工作。
客房部经理田青霞要求服务人员提前半小时进入会议现场进行检查，确保音响、文件、横幅准备齐全。室温调至26摄氏度。确保会场整齐有序，空气清新。餐后由服务员引领回房间休息，并询问是否需要叫醒服务。会后，宾馆提前联系会务工作组，对会后照相地点、人数进行核实，布置好场地和椅子，联系摄影师做好摄影准备。餐厅、后厨严密配合，一日三餐优质服务，为确保食品质量安全，制订一系列举措：加强食品安全溯源管理。后厨按要求录入食材采集、食品留样、晨检、清洗消毒、餐厨垃圾处理、数据信息，做菜、上菜全过程透明化。严格落实进货查验及索证索票制度，做好采购验收及台账登记工作，不符合质量要求的食品和原料坚决不采购。按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，不同类型食品原料分开储存、分开加工。烹饪时生熟分开、烧熟煮透。洗手设施数量足，加大食品加工设施设备清洁频次，保障设施设备洁净并运转正常。餐饮外卖食物采用密封盛放或使用“食安封签”，防止污染。保证餐厨废弃物收集容器完好、密闭和整洁，避免再次污染。