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研发路上我们一直在努力
更新时间:2020-3-20 9:00:12  |   阅读:208   |   收藏  |   打印  |   关闭
关键词: 目录:2020年第1159期精神文明
研发路上我们一直在努力
何艳华
南街村的发展主要以食品企业为主导,南街村系列产品能够在市场上经久不衰,始终占有一席之地,离不开村党委的坚强领导和对科研工作的大力支持,离不开销售人员在市场上的拼搏付出,离不开背后那一群默默奉献、专注研发的科研人员。民以食为天,食以味为先。产品的竞争力除了受外部诸多因素影响,更重要的还在于产品本身满足了消费者的需求,得到了大多数人的喜爱。过去的2019年,科研所全体人员用心血和汗水为研发工作画上了圆满的句号。
也许在你的眼中,科研工作轻松体面;也许在你的印象里,科研工作光鲜耀眼。然而科研并不简单轻松,如果没有对科研的执着,没有对工作的责任和担当,如果忍受不了研发过程中的枯燥和艰辛,想要研发成果只能是空谈。
以苦为乐   精益求精
产品没有最好,只有更好。为消费者研发出更好的产品,为企业发展拓展更广阔的空间,是科研人员不变的追求!为了这个目标,科研人员把满腔的热情和爱都倾注到自己所从事的工作当中。
研发工作是一项精益求精的工作,但过程又十分繁琐。无数次的考察、选料、试验、研讨,甚至推翻方案从头再来……在产品问世之前,一切都是零。为了研发新品,他们每天都反复地做各种试验。每次试验前精心挑选原材料,进行精细分拣,按标准和要求清洗好,再加工成所需要的规格和形状,比如辣椒片的目数是多少、辣度、色泽等,不同的产品需要不同的规格。有时需要鲜辣椒、有时需要干辣椒,有时需要浸泡,有时需要水煮……仅一种原材料的处理方法就有十几种,而各种原材料都有不同的处理方法,一种调味料或调味酱中有几十种原材料。试验过程中,会因为原材料的产地、品质不同造成产品风味有差异,会因为火候不同或操作顺序的变化,导致产品口感变化,有一种原材料处理不当,就会影响整体效果。
虽说万事开头难,但突破瓶颈更难,为了让产品形态和口感更完美,即使到了“山穷水尽疑无路”的境地,大家也从来没有放弃过,从每一个细节、每一个环节着手,分析原因、查找问题的根源。这个过程复杂、琐碎、漫长,需要几十次甚至上百次的反复试验,反复品尝,记录数据,参照对比,一直到得到满意的结果为止。尤其是品尝这个环节,为了得到原材料的有效数据,科研人员经常直接品尝浓度很高的原材料汁液,强忍着对味蕾的强烈刺激,只为了解原材料的真实性能,掌握准确的使用配比度。这些微小的原材料看起来微不足道,但只有比例调配得恰到好处,才能变成餐桌上的美味。面对繁杂的试验和相当大的工作量,科研人员一如既往地执着尽责、兢兢业业,把“做好产品”的理念融入到每一个产品中。
密切配合   团结协作
科研工作不是一个人的事情,它需要整个团队精诚团结、共同努力。领导的以身作则是最好的动员令。从面体的规格到调味料的配套研发,从配方到生产工艺、设备改造,每一个环节、每一个细节都来不得半点虚假,否则将前功尽弃。
团队里的每个人就像一味味不起眼的调味料,虽然发挥的作用不同,但融合到一起就是一种美味。研发的过程需要每个人脚踏实地、严谨细致,因此,科研人员始终怀着一颗感恩的心,把工作当成事业去做,把责任化为一种担当,严格执行各项试验的操作规程,在干中学,在学中干,技术力量稳中有升。为了加快研发的进程,使新品尽快投放市场,科研人员不分上下班,不分昼夜,加班加点。大家风里来,雨里去,不论是炎热的酷暑,还是天寒地冻的严冬,不管是在实验室里,还是到十几公里以外的新厂区进行生产过程中的工艺监督和指导,他们从不叫苦喊累。遇到问题,大家一起总结经验教训,不断使产品质量得到改进和提升。由于大家的密切配合,每个人都发挥出自己的最佳优势,使科研工作得到高效有序进行,才为消费者创造出健康美味的食品。
追求更好  喜结硕果
一分耕耘一分收获。经过不懈努力,一年来,科研所在做好各种产品的质量稳定及老产品品质提升、工艺改进工作的同时,成功开发了非油炸韭叶拉面、“一生香伴”水煮拌面两个系列共六种口味的新产品。
非油炸韭叶拉面属于金丝拉面系列产品,金丝拉面具有非油炸、劲道爽滑等独特优势,走向市场后,深得消费者的青睐和喜爱。为了丰富金丝拉面系列产品的品种和口味,满足消费者的不同需求,科研所针对这款产品又进行了深入研发,成功开发出非油炸韭叶拉面,面体晶莹透亮,有酸辣风味、浓香花甲两种口味。酸辣口味的具有酸辣爽口、清香四溢的特点,浓香花甲风味香味浓郁、汤味鲜香,入口即有蒜香和海鲜的鲜美,配以滑嫩的花甲肉,不重油、重辣,采用真材实料,突出食材本来的风味。吃上一碗,唇齿留香,回味无穷。水煮拌面系列产品是根据销售部丰富产品品种、增加市场竞争力的要求,经过科研人员筛选,对以前生产的方便面进行升级换代,精心研发出来的。“一生香伴”水煮拌面系列有意大利茄汁牛肉味、咸沙蛋黄味、藤椒牛肉味、辣爽火鸡味四种口味。面体劲道爽滑,酱料风味独特,颇具时代风格。水煮拌面采用水煮5分钟的方法食用,通过水煮更健康、更卫生、口感更好,可与手擀面条相媲美。目前这六种口味的产品已走向市场,走向消费者的餐桌。除了这些上市的产品,科研所每年都会根据市场情况,自主研发几十种产品作为储备产品,为企业储备后继的能量。
“精益求精,追求更好”是科研人员不懈的追求!为了给企业提供强大的发展动力和市场竞争力,提升品牌形象,为了南街事业更加兴旺发达,科研人员一直不遗余力地努力着!
 
 
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