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坚守一线匠心生产——记鲜拌面厂原面车间副主任杜耀锋
★卢晓静
杜耀锋，南阳淅川县人，1995年毕业到南街村，现为鲜拌面厂原面车间副主任。30年来，他从基层工人一步步成长为基层管理者，处处以身作则，把青春与热忱都倾注在了食品生产一线，用行动诠释着“责任”的内涵。
2024年，因工作调整，杜耀锋从汤料车间调任原面车间副主任。原面车间是无菌车间，卫生标准严苛到“分毫必较”——每次开机前和生产结束后，都要进行全面清洗消毒，单是开机前的常规清洁流程就需两个半小时。从设备缝隙到地面角落，每一处都要细致擦拭、消毒，清洁完毕先由当班人员自检，再经质检员和车间主任抽检，确认万无一失才能启动生产。对杜耀锋来说，这不是繁琐的流程，而是食品生产的“生命线”，他接手新岗位后，仅用很短时间就吃透了原面车间的卫生规范，跟着老员工学细节、盯流程，很快就成了车间里的“卫生把关人”。
当更换产品品种时，清洁工作比往常更“较劲”。如生产出口乌冬面，这种面条比热干面粗，制作方法也不一样，需改用大锅蒸煮。修理工忙着拆卸、改装生产链条，杜耀锋没站在一旁指挥，而是蹲在设备旁辅助——递工具、扶部件、清理拆卸时掉落的杂物，生怕耽误一点时间。链条改装完，还要重新对现场进行清洁消毒，“换品种更得注意卫生，出口产品的标准容不得半点马虎。”他一边检查着生产线设备上的情况，一边跟当班员工交代。
在杜耀锋心里，“卫生安全是食品行业的底线，安全生产是员工的底线”，这两句是他常挂在嘴边的话，更是刻在心里的准则。每天巡查车间，他的眼睛像“放大镜”，既要盯生产进度，更要找那些被忽视的隐患。在生产过程中，杜耀锋要求各机台长定时抽查产品，了解动态情况，并做好相关文件记录，保证产品质量。班组长要和质检员同时监督生产过程中各环节的产品质量，做到勤看、勤动手、勤思考，对于发现的问题能解决的及时解决，不能解决的立即上报质检和生产科相关人员协助解决。他发现机器旁一处地面总积着水——积水容易让人滑倒，潮湿环境还可能滋生小虫，都是不小的隐患。他没简单让当班员工“赶紧拖”，而是根据当班人员的工作排班，安排人轮流清理，明确“每小时检查一次，必须保持机器旁无积水”。
灭火器压力是否正常、消防通道是否通畅，这些也都是杜耀锋巡查的“必查项”，工作中及时听取并采纳职工们提出的好的安全建议或意见，通过沟通、协调，做到早发现早解决，把安全事故隐患消灭在萌芽状态。在巡查过程中，他一会儿走到蒸锅旁看面条蒸煮状态，一会儿到包装区问员工操作是否顺手。他经常让高温岗位的员工轮流去休息室歇会儿，自己则和质检员、带班长顶上去。
从1995年到2025年，30年光阴在车间的机器声里流淌。杜耀锋没有什么豪言壮语，只是用日复一日的坚守——守卫生底线、守安全细节、守员工冷暖，在平凡岗位上把每件“小事”做到了极致。他就像车间里的一颗“螺丝钉”，也像一面旗，让身边人知道：把简单事做好就是不简单，把平凡事做好就是不平凡。
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